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火爆豬肝
火爆豬肝 300g
脆嫩可口 處理干凈 無異味
烹飪方法：醬爆、水煮、小炒、涮火鍋等
推薦菜譜：番茄炒肝
二、烹調方法：炒
三、烹調味型：咸鮮茄汁味
四、操作流程：解凍—炒—裝盤
五、制作過程：
1、將豬肝片放入水中解凍（不要拆包）
2、熱鍋冷油至120℃左右，放入豬肝片滑熟，撈出備用
3、起鍋注油，將蒜頭、番茄塊放入，加入番茄醬及白糖、鹽、味炒香，放入滑熟的肝片，蔥段、勾芡，加香油，翻炒均勻，裝盤
六、菜式特點：咸鮮脆嫩，茄香適口
七、其他應用推薦：可汆，燙，水煮，火鍋等隨需而烹調
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