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常見問題
吃過豬腰子的人都知道，豬腰膻味重，還有一股很騷的異味，如果不清洗干凈，做出來的就不好吃了，所以如何處理是關鍵，簡單總結就是記住這2步，保證你做好的豬腰不膻不腥口感很脆爽，從此喜歡上吃腰花。
1、豬腰子怎么去騷筋
首先，豬腰洗凈外表后，將外側面被覆的一層外膜撕去。豬腰之所以有腥味，是因為豬腰內的白筋所造成的，所以最關鍵的是要把它剔除干凈，豬腰平放用刀從中間橫切，把豬腰切成兩半，要做到一刀切除腰臊，需要將豬腰兩邊聚攏，中間鼓起，再直接切下隆起的白筋剔除，這筋一定要去干凈，盡可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。接著把去筋好的豬腰切成片放到清水里泡，主要是去除豬腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水沖到豬腰呈白色即可。
2、豬腰子怎樣洗干凈又去腥？
鍋中加清水，放入一勺花椒，煮開1分鐘，放入豬腰片，豬腰片變白，關火，豬腰片在花椒水中，浸泡5分鐘，這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成后的豬腰花，質地更顯脆嫩。
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